Saffransbullar

100 g lätta 28% 11 sp
200 g vaniljkvarg 0,2% sockerfri 3 sp
5 dl osötad mandeldryck 3 sp
1 dl fibersirap gold*
1 dl sötningsmedel 50/50 Ica sötströ/ hermesetas
ev russin om du vill ha det

* Fibersirap är ett omtvistat ämne då det enl WW har ett sp-värde.  Som gammal LCHF:are har jag läst på en del om det och jag anser att det är ett sötningsmedel, då det innehåller sockerarter som inte tas upp av kroppen. Jag räknar det därför som 0 sp, men vill du vara på den säkra sidan, räkna! Det finns det inlagt i ww-appen

Smält smöret och häll ner mjölk och saffran och Låt det bli fingervarmt.
Smula jästen i en degbunke och rör ut med den ljumna vätskan.
Häll i salt, ägg, sötningsmedel, sirap och ev russin, kvarg och mjöl och Knåda till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 30 min.
Baka sedan ut och lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 min.
pensla bullarna med uppvispat ägg och ha på ev pärlsocker.

Grädda i 225° ca 7-12 min.

Hela satsen är på 105 sp. (utan Russin och pärlsocker)(om du inte räknar in fibersirapen)
För att få antal sp per bulle, ta 107 och dela med det antal bullar du får ut.

Jag brukar göra runt 60 stycken små, för att få 2 sp/bulle och därmed kunna unna mig en lite oftare.